موس توتفرنگی ویژه رمضان

موس توتفرنگی ویژه رمضان

مواد لازم
توتفرنگی نیم کیلو
خامه صبحانه سفت دویست گرم
پودر ژلاتین سه قاشق غذاخوری
سفیده تخم مرغ سه عدد
وانیل یک سوم ق چایخوری
شکر یک پیمانه(لیوان دسته دار فرانسوی) آب سرد یک سوم پیمانه

طرز تهیه ژلاتین رو روی آب سرد بپاشید،یکم صبرکنید تا پفکی بشه بعد روی بخار کتری بذارید تا کاملا حل و شفاف بشه. سفیده تخم مرغ+وانیل با همزن برقی بزنید تا کامل فرم بگیرد و سفت بشه و از کاسه نریزه.بعد شکر رو بهش اضافه کنید و کاسه رو روی بخار کتری یا بخار قابلمه بذارید و مدام هم بزنید ،حدود پنج دقیقه.شکر حل و مواد سفت میشه ولی نباید خیلی سفت بشه(سفیده هم پخته میشه نگران نباشید،فقط مدام هم بزنید).
حالا خامه رو یه کوچولو هم بزنید تا یکنواخت بشه و بعد خامه و توتفرنگی پوره شده(با گوشتکوب برقی یا مخلوط کن پوره کنید) رو به سفیده اضافه کنید و با دور کُند همزن هم بزنید تا مخلوط بشن،در آخر ژلاتینِ حل شده رو اضافه کنید و با همزن دستی مخلوط کنید.موس رو در ظرف های مورد نظرتون بریزید و حدود پنج ساعت در یخچال بذارید تا ببنده.این موس بافت نرم و پفکی داره.اگر بخواید سفتتر و قالبی باشه باید ژلاتین رو بیشتر بریزید،مثلا یک ق غ سر خالی بیشتر بریزید.با تمام میوه ها میتونید این موس رو درست کنید فقط بسته به شیرینی میوه ،مقدار شکر کم یا زیاد میشه.

بزرگترین کانال اشپزی ایرانی