کوکو اسفناج

کوکو اسفناج

دو عدد سیب زمینی متوسط پخته و رنده شده
یک پیمانه اسفناج خام ریز خرد شده
٢٠٠ گرم گوشت چرخ کرده
٣ عدد تخم مرغ
ادویه و نمک و فلفل مورد نیاز

اول پیاز خرد شده رو تفت میدیم و گوشت چرخ کرده بهش اضافه میکنیم و خوب سرخ میکنیم نمک ، زردچوبه، زنجفیل، فلفل قرمز بهش اضافه میکنیم و تفت میدیم مثل مایه ماکارونی ( بدون رب گوجه فرنگی) بعد شعله رو خاموش میکنیم تا کاملا سرد شود
٢عدد سیب زمینی پخته کاملا سرد شده را پوست گرفته و رنده میکنیم.
٣ عدد تخم مرغ را در یک کاسه با زردچوبه و نمک ، فلفل سیاه و زعفرون دم کرده میزنیم تا یکدست شود.
اسفناج شسته و ریز خرد شده را با گوشت وسیب زمینیها وتخم مرغها همه رابا هم مخلوط کرده و هم میزنیم تا یکدست شود.
روغن را در یک تابه نچسب و روی حرارت متوسط داغ میکنیم از مایه به اندازه یک قاشق غذا خوری برداشته و در روغن میریزیم (روی حرارت متوسط) و روی آنرا با قاشق کمی صاف کرده و دور آن را گرد میکنیم و سرخ میکنیم .

نکته: تموم مواد کوکوباید کاملا سرد باشد بعد مخلوط کنید وسرخ کنید وگرنه کوکو ازهم وا میره